কলমি কাবাব খাইয়ে মন জয় করুন

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

| Updated: Thursday, September 11, 2014, 15:27 [IST]

কলমি কাবাব খেতে আর বাড়ি ছেড়ে বেরতে হবে না। বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই স্ন্যাকস আইটেমটি।

পরিবেশন - ৪ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ৩ ঘন্টা
রান্নার সময় - ২০ মিনিট

উপকরণ

• মুরগীর ঠ্যাং - ১ কেজি
• আদারসুন বাটা - ২ টেবিল চামচ
• নুন - স্বাদ অনুযায়ী
• জল ঝরানো দই - ১ কাপ
• কেশর - ১ চুটকি
• লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
• ময়দা - ১/৪ কাপ
• লবঙ্গ - ৩টি
• কালো জিরে - ১/২ চা চামচ
• দারচিনি - ১ ইঞ্চি টুকরো
• তেজপাতা - ১ টি
• গোটা গোলমরিচ - ৫টি

প্রণালী

• সমস্ত গোটা মশলা গুলি শুকনো খোলায় ভাল করে ভেজে নিন। তারপর মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন যাতে মিহি পাউডার পাওয়া যায়। সরিয়ে রাখুন এই মশলা।
• এবার মাংসের টুকরো ভাল করে পরিস্কার করে নিন। যেন মাংসের গায়ে জল না থাকে।
• ঠ্যাংগুলির গায়ে ২-৩টি জায়গায় চিড়ে দিন ধারালো ছুড়ি দিয়ে।
• একটি পাত্রে গুড়ো মশলাটি এবং অন্যান্য সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভাল করে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন।
• এই পেস্টে মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে প্রায় ২থেকে ৩ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
• মাংস ম্যারিনেট হয়ে গেলে মাইক্রোওয়েভে ১৫ থেকে ২০ মিনিট গ্রিল করে নিন।
• গ্রীন চাটনি, লেবুর স্লাইস এবং অনিয়ন রিং দিয়ে পরিবেশন করুন গরমাগরম কালমি কাবাব।